未來網(wǎng)洛陽8月14日電（暑期通訊員 郭星豪 李超凡 張毅）我國(guó)酒文化歷史悠久,博大精深。杜康酒在五千年的生產(chǎn)與發(fā)展當(dāng)中也形成了其特有的文化，且涉及多個(gè)方面,并在杜康造酒遺址公園中也突顯的淋漓盡致。近日，河南科技大學(xué)“一帶一路”古都文化·絲路行實(shí)踐小分隊(duì)來到洛陽市汝陽縣杜康村，在了解杜康酒的發(fā)展歷史和釀酒的相關(guān)工藝程序之后，團(tuán)隊(duì)就杜康酒的歷史文化、外貿(mào)現(xiàn)狀以及其相關(guān)文創(chuàng)產(chǎn)品的發(fā)展進(jìn)行了深度訪談。

　　酒祖杜康在現(xiàn)今的洛陽市杜康村創(chuàng)造了秫酒,開創(chuàng)了釀酒之先河。紀(jì)念酒祖杜康與弘揚(yáng)我國(guó)酒文化的杜康造酒遺址公園即在杜康村原杜康祠的遺址之上建造而成。在孫經(jīng)理的引導(dǎo)下，實(shí)踐隊(duì)來到了杜康造酒遺址公園。其內(nèi)部景觀無一不與酒文化或杜康酒文化相關(guān)，“中國(guó)秫酒的發(fā)源地、中國(guó)酒文化的搖籃”實(shí)至名歸。步入大門，抬頭而視，映入眼簾的是宏偉的山門。山門而下古建筑鱗次櫛比，錯(cuò)落有致，杜康河清涼碧透，縱穿南北，兩岸峽隙，百泉噴涌，清洌碧透，古稱“酒泉溝”。久而久之，此處匯聚成泉，從“酒龜石”中源源不斷的流淌著泉水，這便是。相傳為當(dāng)年杜康造酒汲水處，至今仍保存有周平王賜名為“酒泉”的青石匾。走到這里，孫經(jīng)理讓大家品嘗酒泉中的泉水之后，又為實(shí)踐隊(duì)員講述了“酒龜石”的傳說。雖烈日炎炎，卻也抵擋不了大家對(duì)杜康酒背后神話故事的好奇心。

實(shí)踐隊(duì)員觀看杜康釀酒取水之處

　　實(shí)踐中，隊(duì)員們了解到從上個(gè)世紀(jì)七十年代在恢復(fù)杜康酒生產(chǎn)中，以時(shí)樹森為首的釀造技術(shù)人員，走訪全國(guó)名酒廠家，收集白水民間釀酒遺方，至今逐步形成了一套制曲、粉碎、釀造、勾儲(chǔ)、成裝五大工序，稻皮清蒸，配料潤(rùn)料，施量冷卻，蒸餾煳化，加曲攪拌，入窖發(fā)酵六道釀造工藝的杜康老酒手工釀造技術(shù)。健康的酒文化講究“禮”，講究“德”，講究“節(jié)制與優(yōu)雅”。中國(guó)歷來是禮儀之邦，是一個(gè)文明古國(guó)，從酒的釀造，儲(chǔ)藏，運(yùn)輸，飲用，一直到品鑒，欣賞，贊美和珍愛。杜康廟里有一塊石碑，刻著蘇東坡的兩首詩(shī)，其中一首有“從此東坡室，不立杜康祠”之句。說起這塊碑，在這里休息的老人便走向前講述著這首詩(shī)的來源以及蘇東坡與杜康酒的故事。

老人們給隊(duì)員們講述石碑背后的故事

　　老人們帶著實(shí)踐隊(duì)員來到了石碑的另一側(cè)，介紹了流偉千古的“酒樹”。在這里實(shí)踐隊(duì)聽說了杜康空桑釀酒的古老傳說。之后，實(shí)踐隊(duì)來到了杜康祠。劉師傅向隊(duì)員一一闡述了在院墻上的各國(guó)名人以及各朝代的詩(shī)人為杜康酒所提名筆，在五千年的歷史長(zhǎng)河中，明確記載杜康造酒的古典文獻(xiàn)有20多部，明確提及杜康的詩(shī)詞歌賦有100多首，明確與杜康相關(guān)的傳說故事、民俗民謠有數(shù)百篇，如杜康造酒醉劉伶、竹林七賢、醉八仙等，聽過這些，隊(duì)員們對(duì)杜康酒的歷史又增進(jìn)了理解。

留學(xué)生了解杜康祠歷史

　　不游杜康遺址公園, 你不會(huì)感受到杜康酒為什么能延續(xù)幾千年。展望未來，實(shí)踐隊(duì)員們相信，堅(jiān)持“走出去”的戰(zhàn)略一定是正確的，杜康酒將繼續(xù)借助 “一帶一路”的時(shí)代東風(fēng)，扛起“中國(guó)制造”的大旗，將中國(guó)白酒及中國(guó)白酒文化發(fā)揚(yáng)光大，讓“杜康釀造”香飄四海。

（郭星豪 李超凡 張毅）