主播制作“黑暗料理”博眼球糟蹋食物【記者調查吃播浪費現象】
● 原先“大胃王”很多，主播將所有菜品擺在桌子上，恨不得壘成小山，一頓狼吞虎咽。現在官方明令禁止鋪張浪費，“大胃王”們紛紛改行探店，一個接一個上了一桌子菜，實際上很多主播根本沒吃幾口，浪費現象依然大量存在
● 加了泥巴的醬爆龍蝦，用醬油煮的火雞面，將辣椒面、醬油、醋和草莓混在一起的“水果色拉”……一些主播“別出心裁”，他們選擇自己烹飪，卻把心思放在荒誕怪異的烹飪方式上，不管菜品味道如何、能不能吃，只要足夠博人眼球獲得流量就達到了目的
● 吃播造成食物浪費，違反了民法典和反食品浪費法。短視頻平臺應當對涉及吃播類的節目進行適當審查，通過人工巡查或技術過濾等方式，及時發現浪費食物的行為，并對相關視頻制作者進行整改提醒，明顯違法的，下架處理
編者按
近日，國家發展改革委會同有關部門研究起草了《關于防止和減少餐飲浪費的公告(征求意見稿)》，從八個方面提出一系列舉措推進反餐飲浪費工作落實落細，包括嚴格明碼標價、推行明白標量、減少宴會餐飲浪費、完善用餐評價體系等，引發社會廣泛關注。
公開資料顯示，我國餐飲行業食品浪費情況嚴重，僅城市餐飲每年食物浪費就達170億公斤至180億公斤，這還不包括居民家庭飲食中的食物浪費。宴會結束后大量剩菜被倒掉、線上點餐貨不對板直接扔掉、主播為獲得流量制作“黑暗料理”糟蹋食物……各種浪費現象層出不窮。
倉廩實，天下安。在《中華人民共和國反食品浪費法》施行2周年之際，法治經緯版開設“依法整治餐飲浪費”專欄，推出系列調查報道，揭露舌尖上的浪費，以期推動形成“厲行節約、反對浪費”的社會風尚。敬請關注。
□ 本報記者 韓丹東
□ 本報實習生 王意天
“大家還想看我放多少包醬料？盡管提，不論放多少包，我都全部吃掉。”近日，某短視頻平臺上一位女主播為了給火雞面帶貨，在一次性泡了5塊面餅后，又“失控”般地不停往里面加醬料包。平常一整袋就讓人難以忍受的辣味醬料，該主播連續加了30袋，后又加了一大勺辣椒油和6個煎蛋。
“這一般人可是吃不下，更何況你還要吃5份的量。我覺得你不行。”視頻中一位男主播挑釁道。
“你就看我能不能把它都‘造’了！”女主播大喊道。但到了真“吃”的環節，女主播僅吃了2個煎蛋和幾口面，視頻就匆匆結束了。
評論中，有網友質疑：本來1包醬料就夠辣的面條，她放那么多包，不可能吃得下去，豈不是把食物都浪費了？！
類似的直播或短視頻，目前在視頻平臺上并不少見。《法治日報》記者近日觀看30多場相關直播、200多條短視頻后發現，此類視頻大多以異常夸張的方式吸引網友點擊進入并持續觀看，但往往在直播結束時會剩下滿桌菜品，許多菜品甚至幾乎沒動，有些只被吃了一口。還有一些主播“別出心裁”，他們選擇自己烹飪，卻把心思放在荒誕怪異的烹飪方式上，不管菜品味道如何、能不能吃，只要足夠博人眼球獲得流量就達到了目的。
吃播視頻中存在多少浪費現象，又該如何規范這一問題？記者對此進行了調查采訪。
吃播探店浪費嚴重
一桌子菜沒吃幾口
記者在多個短視頻平臺發現，有不少主播為了引流，美其名曰“探店”。這些視頻中，主播享用著滿桌美食，看著不但色香味俱全，而且菜量十分可觀。不少用戶在評論區留言“這么多菜吃得完嗎？”“菜量這么大我也想去嘗嘗。”
“張喜喜”是一位探店博主。在她發布的視頻中，經常可以看到她前往重油重口味的餐廳探店。
一期視頻中，她探店一家冒菜館，一旁的老板明確說他們家的辣椒非常辣，且多次勸阻主播往菜里添加辣椒。她卻充耳不聞，對老板說自己吃辣很厲害，要吃最辣的。
在選購了大量食品后，一盆紅彤彤的冒菜端了上來，上面覆蓋著一層厚厚的辣椒油和辣椒面兒，根本看不見下面的菜。吃飯時，主播的手上一直端著一碗米飯。每次食用冒菜時，主播都會先將冒菜夾到碗里的米飯上“過油”，然后才會放進嘴里。
在視頻結束時，米飯上呈現出一層厚厚的油狀物，顏色已變成紅色。直到最后，主播也沒怎么動這碗米飯。
網友們看到這段視頻后紛紛提出質疑，認為主播用米飯吸辣椒油，又不吃米飯，菜還剩了很多，完全是在浪費糧食。“不能吃辣，咱就實事求是，為什么還要裝能吃辣？”“你看看那碗米飯吧，上面紅彤彤的，都是油，還變顏色了。這樣的米飯你吃得下去嗎？”
吃播浪費糧食的現象早已屢見不鮮。早前，主播“孫狗子和劉老虎”誤發了一段無剪輯吃播視頻：吃油條只嚼不咽，嚼完吐到碗里。該行為一度引發網友熱議。
許多“大胃王”主播之前都采用反復“吐”和“吃”的辦法，將一大桌食物消滅，然后剪切掉“吐”的部分，最終剪輯成一篇“大胃王”的吃播視頻。
吃播博主“安子”向記者透露，主播除了依靠剪輯之外，還要掌握咀嚼技巧。他拿起一枚雞蛋演示，只見他將雞蛋直接塞入口中，不停咀嚼，一副享受美食的樣子，十幾秒后他的喉嚨處吞咽了一下，接著拿起另一枚雞蛋塞入嘴里，看似大快朵頤。
“你覺得我咽下去了嗎？”安子張開嘴，記者以為咽下去的雞蛋，卻藏在他舌頭下面。安子說，這樣的吃播技巧需要長時間練習，不然容易嘔吐，配合后期剪輯，一桌子菜很快就能被一掃而空。
“安子”將吃播技巧制作成視頻上傳到短視頻平臺，很快就收獲了上萬點贊量。評論區有觀眾留言“原來吃播是這樣的”“假吃不也是浪費食物嗎？”
有業內人士告訴記者，原先“大胃王”很多，主播將所有菜品擺在桌子上，恨不得壘成小山，一頓狼吞虎咽。現在官方明令禁止鋪張浪費，“大胃王”們紛紛改行探店，一個接一個上了一桌子菜，實際上很多主播根本沒吃幾口，浪費現象依然大量存在。
來自天津的張明(化名)是一名餐飲運營人員，接待過多次主播探店。他告訴記者，探店達人來店里吃東西是為了拍視頻，不是真為了吃，每次拍完視頻，往往菜早就涼透了，倒掉很常見。
對此，湖南長沙的孫先生深有同感。孫先生是一位在第三方平臺上好評如潮的飯店老板，他的飯店常有探店主播到訪，有時是團隊，有時是個人，幾乎所有主播都會將菜單中的大多數菜點一遍，等到上齊后開始品嘗。
“主播測評，一樣菜也就吃一兩口，最后打包帶走的很少，經常浪費一桌子菜。”孫先生頗為心痛地說，“為了宣傳推廣，大主播來探店，我們都是免單的”。
一位叫“肉肉”的網友發文吐槽說，自己在一家餐廳吃飯，隔壁桌是一個探店團隊，打光、攝影機等設備一應俱全。上菜期間閃光燈一直沒有停過，主播對菜品逐一點評，象征性地動動筷子。直到團隊走后她才發現，一桌烤肉和小菜基本沒動，全部浪費掉了。
說到浪費問題，探店博主“月”則有自己的“苦衷”。她告訴記者，自己每天被安排探店五六家，每家都要測評特色菜或套餐，往往是一個人面對一大桌菜，“時間特別緊張，還要趕下一家，而且自己飯量有限，真吃不下那么多，有時候吃多了半夜起床嘔吐。”
“有些店家也不讓主播將食物打包帶走，理由是這些食物是店家免費提供的。”被問到為什么不打包食物時，“月”這樣回答。
北京市消費者協會曾發文提醒，網絡主播在提供網絡表演及視聽節目服務過程中，不得出現鋪張浪費糧食，展示假吃、暴飲暴食或其他易造成不良飲食消費、食物浪費示范的內容，此類行為已涉嫌違反反食品浪費法。
另類吃播博人眼球
糟蹋食物敗壞風氣
油燜大蝦、茄汁大蝦、椒鹽大蝦……大蝦有很多種成為美食的做法。而在短視頻平臺，記者看到這樣一則視頻，女主播用瓜子殼、花生殼炒大蝦。
這是網名為“花花(薯家)”的主播4月5日發布的一則視頻，女主播扮演的“女仆”穿著奇怪的裝扮進入畫面：“誒呀，回來了少爺，今天晚上想吃點什么？”
“來點不一樣的。”男主播回復道。
緊接著，視頻就進入制作“黑暗料理”的環節。只見女主播拆開一袋瓜子，伴隨著“準備食材”的文字，她開始嗑瓜子，但沒有收集嗑出來的瓜子仁，而是將瓜子殼放到盤子里；然后，又收集了一包花生殼。
起鍋燒油后，女主播依次放入花生殼和瓜子殼。“現在讓我們加入醬油和大蝦！”伴隨著音樂，女主播將大蝦放進鍋中。
出鍋的大蝦被放置在餐盤中，上面覆蓋的一層黑色物質讓網友直呼可怕。主播到底有沒有吃這盤大蝦，匆匆結束的視頻里沒有交代。但評論里有很多“本來挺好的蝦，這么一折騰誰還會想吃啊”“倒胃口，浪費糧食”等留言。
此外，該主播還制作了加了泥巴的醬爆龍蝦、加了醬油的油爆香蕉火龍果、用醬油煮的火雞面等“黑暗料理”，有些菜品做出來的形狀不忍直視，令人反胃。
記者注意到，像這樣靠制作“黑暗料理”博眼球、吸引流量的主播還有不少。
主播“丹揪拉Baby”4月2日發布的視頻中，其將一碟辣椒面倒進一盆草莓里，又倒入大量醬油和醋，稱其為新款“水果色拉”。隨后，該主播將兩杯不同品牌的奶茶倒在一起，加入一罐檸檬茶。
就當大家以為這道料理要結束時，主播竟然舀了一大勺豆豉辣醬放到碗中。不少網友驚呼：“奶茶拌豆豉辣醬能喝嗎”“不尊重食物真的好氣人”……
這些另類、獵奇吃播在各短視頻平臺還擁有不少粉絲，有人留言稱“看起來不錯，準備嘗試下”。但更多人對此表示反感。有網友認為，這種怪異夸張的行為本身是對食物的不尊重，是很明顯的浪費糧食的行為；還有網友直言，這種博眼球的行為不僅糟蹋了糧食，還起到了錯誤的示范作用，污染了網絡風氣。
還有一些所謂美食博主發布各種挑戰視頻。比如“挑戰滾燙”，主播將滾燙的食物送進口中，燙得倒吸涼氣，還要忍住面部表情不發生變化，有的食物掉到了地上。
有網友直言，用這種堪比自虐的飲食行為來吸引流量得不償失，不僅吃得不痛快、浪費糧食，還傷害了身體。
畸形視頻導向不良
加強監管違者下架
在北京理工大學法學院教授孟強看來，視頻作者為了視頻效果，點了大量菜品卻“淺嘗輒止”、白白浪費，或主播以荒誕怪異的烹飪方式和畸形的吃播造成食物浪費，都未能按照食材的功能進行合理利用，無疑屬于食品浪費行為，違反了民法典和反食品浪費法。
“這些行為經過短視頻平臺傳播后，有可能吸引大量網絡用戶觀看，進而可能向社會大眾傳遞一種‘可以浪費食物’‘浪費食物很酷’‘浪費食物很好玩’的錯誤理念，有悖于我國對文明、健康、節約資源、保護環境的消費方式和簡約適度、綠色低碳的生活方式的倡導，還可能對價值觀正在形成期的未成年人造成長遠的不良影響，不利于社會層面正確消費觀、價值觀的傳播，不利于未成年人身心健康。”孟強說。
他認為，當短視頻主播在餐廳用餐存在超量點餐、浪費食物的傾向時，餐廳有責任進行適當提醒，引導其按需適量點餐，不能為了制作短視頻和宣傳推廣餐廳而浪費食物。
“自行制作菜肴、錄制視頻的主播，也應當遵循反食品浪費法相關規定，樹立文明、健康、理性、綠色的消費理念，在家庭生活中也應當培養形成科學健康、物盡其用、防止浪費的良好習慣，按照日常生活實際需要采購、儲存和制作食品。”孟強說。
反食品浪費法規定，新聞媒體不得制作、發布、傳播宣揚量大多吃、暴飲暴食等浪費食品的節目或者音視頻信息，網絡音視頻服務提供者發現用戶有違反前款規定行為的，應當立即停止傳輸相關信息；情節嚴重的，應當停止提供信息服務。
孟強據此提出，短視頻平臺應當對涉及吃播類的節目進行適當審查，如果發現存在以吃播、菜肴制作等形式大量浪費食物食品的，則應對相關視頻制作者進行整改提醒，或者對明顯違法的視頻進行下架處理。如果網絡平臺不加審核、監管，導致平臺上存在大量宣揚暴飲暴食等浪費食品的視頻，則由網信部門依法責令其改正，給予警告，拒不改正或者情節嚴重的，處以罰款，并可以責令暫停相關業務、停業整頓，對直接負責的主管人員和其他直接責任人員依法追究法律責任。
北京云嘉律師事務所律師趙占領也說道，網絡服務提供者、網絡音視頻服務提供者，一旦發現有用戶制作、發布以及傳播這類視頻，應當立即刪除下架。網絡音視頻服務提供者還應主動采取措施，比如通過人工巡查或者技術過濾等方式，及時發現違規的、不良導向的音視頻，一旦發現，立即停止傳輸服務。
法治日報
（韓丹東）
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