由經(jīng)濟日報社主辦，中國經(jīng)濟網(wǎng)承辦，主題為“尚儉崇信盡責(zé) 同心共護食品安全”的第十四屆中國食品安全論壇11月28日在京舉行。中國經(jīng)濟網(wǎng)記者裴小閣/攝 

中國經(jīng)濟網(wǎng)北京11月29日訊（記者 李方） 作為2023年全國食品安全宣傳周國家層面重點活動之一，11月28日，由經(jīng)濟日報社主辦，中國經(jīng)濟網(wǎng)承辦，主題為“尚儉崇信盡責(zé) 同心共護食品安全”的第十四屆中國食品安全論壇在北京舉行。 

十四年來，中國食品安全論壇聚焦食品安全前沿話題，交流國內(nèi)外食品安全管理經(jīng)驗，致力于推動全社會對食品安全的重視與關(guān)注，積極參與構(gòu)建食品安全社會共治格局，助推食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，滿足人民群眾日益增長的食品消費新需求和美好生活新期待。 

凝聚合力 同心共護食品安全 

國家市場監(jiān)督管理總局副局長柳軍在致辭中指出，在各地區(qū)各部門和社會各界的共同努力下，我國食品安全法治體系更加健全完善，監(jiān)管執(zhí)法更加嚴(yán)格規(guī)范，責(zé)任落實更加精準(zhǔn)有力，牢牢守住了不發(fā)生重大食品安全事故的底線。全國食品安全形勢保持總體穩(wěn)中向好的態(tài)勢，主要的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測合格率連續(xù)穩(wěn)定在97.4%以上，食品安全評價性抽檢合格率穩(wěn)定在98%以上。 

“也要清醒的認(rèn)識到，食品安全工作仍然面臨不少問題和困難。部分食品生產(chǎn)經(jīng)營者主體責(zé)任意識還不是很強、管理能力還有不足，像網(wǎng)絡(luò)訂餐、直播帶貨、跨境電商、生鮮配送等這些新業(yè)態(tài)、新模式帶來的未知風(fēng)險也在不斷增多，尤其是自媒體時代，食品安全輿情的環(huán)境更加復(fù)雜，食品安全工作的專業(yè)化水平還需要進一步提升，這些問題相互交織疊加，給食品安全工作帶來了很大的壓力和挑戰(zhàn)。”柳軍指出，社會各界要凝聚合力、同心共護食品安全，加快推進我國食品安全治理現(xiàn)代化，確保產(chǎn)得安全、管得到位。 

經(jīng)濟日報社副社長趙子忠在致辭中表示，儉以養(yǎng)德、誠信為本，是中華民族的傳統(tǒng)美德。人人有責(zé)、人人盡責(zé)、人人享有，是社會治理共同體建設(shè)的有效路徑。更好地倡導(dǎo)尚儉、崇信、盡責(zé)，推進食品安全社會共治，一要積極營造社會共治的輿論氛圍，二要有效發(fā)揮社會監(jiān)督作用，三要加強食品安全科普宣傳。 

“當(dāng)前，輿論生態(tài)、媒體格局已經(jīng)發(fā)生深刻變化，在食品安全等領(lǐng)域營造更加良好的社會共治輿論氛圍，任重而道遠(yuǎn)。經(jīng)濟日報和中國經(jīng)濟網(wǎng)將以黨的二十大精神為指引，以習(xí)近平總書記的賀信精神為遵循，繼續(xù)在政府、企業(yè)、公眾之間發(fā)揮溝通交流的橋梁和紐帶作用，積極回應(yīng)社會關(guān)切和期待，為共創(chuàng)食品安全新局面作出更大貢獻(xiàn)。”趙子忠表示。 

論壇上，致力于食品化學(xué)污染物檢測技術(shù)理論與應(yīng)用研究的中國工程院院士、中國檢驗檢疫科學(xué)研究院首席科學(xué)家龐國芳作了主題演講。他表示，21世紀(jì)農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)實現(xiàn)信息化，面臨著基礎(chǔ)理論研究創(chuàng)新、檢測技術(shù)研究創(chuàng)新、檢測模式創(chuàng)新三大挑戰(zhàn)。“信息化就是要創(chuàng)建農(nóng)藥電子身份證，把信息化技術(shù)和檢測工作關(guān)聯(lián)起來，會取得突飛猛進的進步。” 

中國工程院院士、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)營養(yǎng)與健康研究院院長任發(fā)政在主題演講中表示，隨著我國食品工業(yè)快速發(fā)展和大食物觀的落地，新技術(shù)、新產(chǎn)品、新業(yè)態(tài)、新商業(yè)模式大量涌現(xiàn)，食品安全新挑戰(zhàn)也隨之出現(xiàn)，需要不斷提高食品營養(yǎng)與安全科技自主創(chuàng)新能力和產(chǎn)業(yè)支撐能力，構(gòu)建食品安全主動防控體系，更好的保障國民“舌尖上的安全”。 

多措并舉 促進食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展 

近年來，隨著健康中國建設(shè)的深入推進，消費者對營養(yǎng)、健康食品的消費需求越來越高。推動食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，能夠進一步滿足人民群眾日益增長的食品消費新需求和美好生活新期待。 

國家市場監(jiān)督管理總局食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理司司長馬純良指出，強化食品安全監(jiān)管，要著力從五個方面開展。一是嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任，加強風(fēng)險排查防控。通過進一步抓牢抓細(xì)抓實食品安全責(zé)任落實，建立完善日管控、周排查、月調(diào)度的工作制度，用行為落實各項制度、用責(zé)任保證食品安全；二是加強供應(yīng)鏈管理，強化源頭質(zhì)量控制。同時統(tǒng)籌國際與國內(nèi)兩個市場，推動供應(yīng)鏈多元化，保證產(chǎn)業(yè)鏈的經(jīng)濟性和安全性；三是積極采用先進標(biāo)準(zhǔn)，提高過程管理水平，依法合規(guī)按標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，是食品生產(chǎn)企業(yè)的基礎(chǔ)；四是努力提升研發(fā)能力，帶動產(chǎn)品提檔升級，以滿足不同人群、不同階段、不同場景消費者對食品的期待；五是要培育食品安全文化，提高全員質(zhì)量意識，促進企業(yè)整體質(zhì)量管理水平和質(zhì)量競爭力的不斷提升。 

守護食品安全底線，需要落實企業(yè)主體責(zé)任。蒙牛集團總裁盧敏放表示，乳業(yè)是重要的民生產(chǎn)業(yè)，蒙牛各式各樣的產(chǎn)品已走入中國千家萬戶。從一棵草到一杯奶的過程，是蒙牛質(zhì)量安全管控中非常重要的環(huán)節(jié)。全面落實企業(yè)主體責(zé)任，需要設(shè)立高標(biāo)準(zhǔn)以及科學(xué)技術(shù)方面的持續(xù)創(chuàng)新。 

持續(xù)貫徹尚儉崇信盡責(zé)理念，以高質(zhì)量發(fā)展更好服務(wù)消費者。康師傅控股有限公司行政總裁陳應(yīng)讓表示，康師傅積極貫徹落實“浪費可恥、節(jié)約為榮”文明新風(fēng)尚，比如在包裝方面，通過輕量化減重設(shè)計，年減塑用量152噸，年減紙用量1393噸。“作為深耕食品領(lǐng)域30余年的民族品牌，康師傅緊緊遵循‘四個最嚴(yán)’要求，積極落實企業(yè)主體責(zé)任，堅決保障食品安全，對食品安全問題堅決秉持‘零容忍’態(tài)度。” 

美團首席食品安全官丁冬表示，對于網(wǎng)絡(luò)餐飲外賣食品安全，消費者關(guān)心的核心是吃得安全，美團通過用心經(jīng)營、安心配送、同心治理、放心消費四個層面，構(gòu)筑美團外賣食品安全管理系統(tǒng)。據(jù)介紹，美團外賣提出了“安心365”食品安全戰(zhàn)略并將其作為未來長期戰(zhàn)略規(guī)劃，其核心內(nèi)容覆蓋了外賣的全鏈條，分為餐飲商戶食品安全治理扶助、配送食品安全規(guī)范履約、食品安全協(xié)同創(chuàng)新治理及食品安全消費權(quán)益保障等四大體系，來推動餐飲外賣行業(yè)的品質(zhì)化、規(guī)范化發(fā)展。 

提振信心 共享食品消費新趨勢 

論壇上，圍繞“提升食品安全 提振消費信心”話題，科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱與中國檢驗檢測學(xué)會會長李懷林、稻香村集團董事長兼總裁周廣軍、中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會執(zhí)行副會長厲梁秋、陜西西鳳酒股份有限公司副總經(jīng)理、食品安全總監(jiān)高亞蘭進行了圓桌對話。 

“從目前講，食品安全信心渠道在網(wǎng)絡(luò)世界，在當(dāng)前以終端為主的信息時代，我們最重要是給消費者傳遞正確的食品信心。”李懷林表示，首先企業(yè)要盡職責(zé)講誠信，其次是加強網(wǎng)絡(luò)信息監(jiān)管，及時處理謠言，避免消費者的消費信心受到損傷。  

“作為食品企業(yè)來講，最主要的是做好自己的產(chǎn)品。從食品安全來講，稻香村一直堅守嚴(yán)格的食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和不斷完善生產(chǎn)體系。所以稻香村能夠從250年前蘇州的一家街邊門店，發(fā)展成如今的大型現(xiàn)代化食品企業(yè)集團，除了守正創(chuàng)新，還有就是依靠科技和誠信的力量。”周廣軍表示。 

厲梁秋表示，應(yīng)正視網(wǎng)絡(luò)時代新的消費趨勢、新的消費影響力、新的發(fā)展，營養(yǎng)健康食品科普和宣傳需要社會共治，積極發(fā)揮各方作用，發(fā)出更好的科普聲音，才能夠讓整個消費面貌更好地推進。 

“對于白酒行業(yè)企業(yè)，食品安全是最基本的底線。網(wǎng)絡(luò)時代飛速的信息傳播，對企業(yè)而言既是挑戰(zhàn)又是機遇，我們應(yīng)更好地落實好企業(yè)食品安全主體責(zé)任，讓網(wǎng)絡(luò)時代的公眾、媒體更好地監(jiān)督我們做好食品安全管控。”高亞蘭說。 

凡益之道，與時偕行。食品安全是人民群眾美好生活的重要組成部分，當(dāng)前，食品安全各方齊抓共管的良好局面已經(jīng)形成，食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展不斷探索前行，越來越多的消費者自覺成為網(wǎng)絡(luò)時代食品安全的守護者，合力共筑食品安全之堤。 

（裴小閣/攝）